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対馬産の天然伝助穴子がおすすめ/創作和彩「湖泉(こせん)」別館

(18/01/26)

 ショップタウン泉ヶ丘南専門店街1階いずみこみちの創作和彩「湖泉(こせん)」別館072・284・5115では、対馬産の天然伝助穴子がおすすめ。穴子は栄養価が高く、老化防止やがん予防の効果があるといわれるビタミンAはウナギよりも豊富に含まれているとか。
「白焼き」1780円や「天ぷら」980円は、肉厚で脂のりが抜群な伝助穴子の旨みを、思う存分堪能できる。ふっくらと蒸した肉厚穴子の素材色を生かすため、無色透明の自家製たれでいただく「ミニとろ穴子丼」や「とろ穴子重」などご飯ものも。また、珍しい一品では「活〆穴子造り」980円。歯ごたえのある白身は、噛めば噛むほど甘味が増してくる。脂の旨みを引き出すために軽くあぶった皮目にも店主のこだわりが感じられる。「珍酒あなごひれ酒」680円は穴子の甘味と旨みが溶けだし、ひれ酒好きな人からも大好評。一度飲むとその味に驚きファンになる人もいるとか。「ぜひ一度味わってほしい」と。11時半~15時と17~23時。不定休。
 

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